EINE BABYGERECHTE GEBURTSTAGSTORTE OHNE ZUCKER UND OHNE GLUTEN
Gestern war es soweit, unser Sohn wurde ein Jahr alt. Früher dachte ich immer es sei einfach nur so daher gesagt, dass die Zeit wie im Flug vergeht. Heute weiß ich, dass es tatsächlich so ist. Für seinen ersten Geburtstag habe ich mir das Motto "Wild One" ausgesucht. Dementsprechend war schnell klar, dass er eine Waldtiere-Torte bekommen sollte. Dies stellte mich jedoch vor eine neue Herausforderung, denn ich wollte, dass er die Torte auch essen kann. Lange grübelte ich wie man eine Torte ohne Zucker und ohne Gluten machen könnte und kam auf die Idee, die Tortenböden einfach aus Bananenbrot-Teig herzustellen. Die Füllung besteht aus Frischkäse-Quark-Creme mit Kokos, Zitrone und Himbeeren, und die äußere Creme aus Frischkäse-Quark mit zuckerfreiem Kakao. Sollte eine Nussallergie bekannt sein, kann statt der gemahlenen Mandeln auch glutenfreies Mehl verwendet werden. Was soll ich sagen? Bis zuletzt glaubte ich nicht, dass mein Vorhaben funktionieren würde, doch ich wurde eines besseren belehrt. Die Torte war super einfach umzusetzen und gut nebenbei machbar, was für Eltern ja immer sehr wichtig ist. Ich wünsche euch viel Freude beim backen dieser leckeren Babytorte :).