ERDBEER TIRAMISU

EIN ERDBEERTRAUM

Hallo ihr Lieben, ich hoffe ihr hattet ein wunderbares Wochenende und vor allem, dass die Mamas da draußen gestern einen unvergesslich schönen Muttertag hatten. Für mich war es ja sozusagen der erste mit Baby im Bauch und seit ich mich erinnern kann habe ich Gelüste auf Tiramisu. Doch das ist aufgrund des Alkohols und der Eier leider nicht erlaubt. Also habe ich mir kurzerhand eine sommerliche Alternative einfallen lassen: Cremiges Tiramisu mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Espresso - ganz ohne Alkohol und Ei :)

RHABARBER VANILLE KUCHEN

Fruchtiger RhabarbeRKuchen mit knusprigen Streuseln und einem Hauch von VANille

Dieses Jahr ist wohl das Jahr des großen Backens. Ich glaube noch nie zuvor habe ich so viele Rezepte auf dem Blog veröffentlicht wie 2020. Doch als ich sah, dass wieder Rhabarberzeit ist, konnte ich einfach nicht daran vorbeigehen und musste welchen kaufen. Was daraus geworden ist? Ein Blechkuchen bestehend aus einem Streuselteig-Boden (Streusel sind einfach das aller aller Beste - immer!), darauf eine Schicht leckerem Vanillepudding, fruchtigem Rhabarber und zum Abschluss natürlich Streusel. Auch wenn man von mir häufig Cupcakes gewohnt ist, muss ich zugeben, dass ich ein bekennender Fan von Blechkuchen bin. Irgendwie erinnert mich das immer an meine Kindheit und Geburtstage. 
Ich hoffe euch schmeckt der Rhabarberkuchen genauso gut wie uns :)

EINFACHE SCHWEDISCHE MANDELTARTE

Köstliche Mandeltarte OHNE MEHL

Als ich vor Kurzem meine digitalen Bilder aussortierte, stieß ich auf ein Bild von einer schwedischen Mandeltarte, die ich vor einigen Jahren häufiger gebacken habe. Das praktische an diesem Rezept: es ist nur ein Boden und eine Schicht der köstlichen Vanillecreme. Wer möchte kann das Rezept natürlich auch ganz klassisch machen und daraus zwei dünne Böden backen, um diese im Anschluss mit der Vanillecreme zu schichten. Das ist aber jedem selbst überlassen. Mit einem Boden geht es auf jeden Fall einfacher und schneller. Habt einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Backen!

LIMETTEN MOUSSE MIT BEERENSOßE

DAS PERFEKTE SOMMER DESSERT

Hin und wieder bekomme ich Nachrichten von Freunden oder der Familie ob ich eine Idee für ein Dessert habe. Dann muss ich sofort immer an meinen absoluten Lieblingsnachtisch denken, ganz besonders für die wärmeren Jahreszeiten. Dieses erfrischende Limetten Mousse mit einer Schicht Himbeersoße schmeckt einfach immer hervorragend und lässt sich perfekt vorbereiten. Ich hoffe ihr mögt es genauso gerne wie ich. Einen Tipp habe ich übrigens noch... diese Gläser könnt ihr bei IKEA finden und sie passen perfekt in die Mulden eines Muffinblechs - so könnt ihr euren Nachtisch immer rutschsicher transportieren :)