ZITRONEN BLAUBEER CUPCAKES

A BLANCED DIET IS A CUPCAKE IN EACH HAND.

Es wurde mal wieder allerhöchste Zeit für ein neues Cupcakerzept. Nachdem ich die Uniprüfungen gut überstanden habe und schon wieder zurück in der Heimat bin, gab es pünktlich zum vergangenen Wochenende diese leckeren Zitronen Blaubeer Muffins. Ehrlich gesagt, habe ich noch nie zuvor Zitronenkuchen gebacken und war zunächst etwas unsicher, ob das so funkioniert wird wie ich mir das vorgestellt habe. Aber kein Grund zur Sorge, alles lief nach Plan :) Der Teig ist schön fest und duftet schon von Weitem herrlich nach Zitrone. Auch die Blaubeercreme ist super schnell gemacht und passt geschmacklich ziemlich gut zum Zitronenteig. Ich wünsche euch ganz viel Freude beim backen und habt noch eine wundervolle Woche :)

KINDERSCHOKOLADENLIKÖR

ANYTHING IS GOOD IF IT'S MADE OUT OF CHOCOLATE.

Bereits vor einigen Wochen habe ich, nach Jahren des vor mich her schiebens, endlich mal versucht selbst Likör herzustellen. Entschieden habe ich mich letztendlich für Kinderschokoladenlikör, den ich als kleines Mitbringsel zu Weihnachten verschenkt habe. Und was soll ich sagen - das geht mega easy und schnell und ist somit auch etwas für Kurzentschlossene. Im Kühlschrank gelagert lässt er sich auch super für einige Zeit aufbewahren. Ganz viel Freude beim nachkochen :)

MARMORKUCHEN OHNE ZUCKER

EINE EIN MARMORKUCHEN GANZ OHNE MEHL UND ZUCKER? ICH HABE ES FÜR EUCH GETESTET UND DIE ANTWORT IST: SCHMECKT RICHTIG GUT!

Bereits vor einiger Zeit habe ich euch auf Instagram meinen zuckerfreien Marmorkuchen gezeigt und das Interesse an diesem Rezept war sehr groß. Heute habe ich es endlich geschafft es hochzuladen. Ein weitgehend zuckerreduziertes Leben ist nicht immer leicht, besonders aller Anfang ist immer schwer. Was mir im vergangenen Jahr am meisten fehlte war immer der Kuchen - den gab es nur an Cheatdays. Aber das muss jetzt nicht mehr sein. Natürlich war meine Skepsis am Anfang - besonders als Backliebhaberin - sehr groß. Aber das war völlig unbegründet. Ich wünsche euch viel Freude beim Backen und lasst mich doch wissen wie es euch geschmeckt hat. Alles Liebe, Sophie.