Hallo Frühling, Hallo Ostern!
Auch oder gerade weil das diesjährige Osterfest für die meisten von uns ausfällt, habe ich mir ein weiteres leckeres Kuchenrezept zu Ostern einfallen lassen. Ein schokoladiger und saftiger Zupfkuchen mit Ostermotiven statt den klassischen Flecken. Das Rezept ist sehr schnell zubereitet und schmeckt einfach immer köstlich. Durch das Verwenden von Magerquark für die Creme ist der Kuchen auch nicht zu schwer oder zu süß. Selbstverständlich könnt ihr das Rezept auch zu jeder anderen Jahreszeit machen, dann einfach statt der Ostermotive andere Ausstecher verwenden oder ganz klassisch den übrigen Schokoladenteig in kleine Stücke zupfen und auf der Käsekuchencreme verteilen :)
KINDHEITSERINNERUNGEN in ZEITEN DER UNGEWISSHEIT
Und plötzlich steht die ganze Welt auf dem Kopf. Alles ist still und ungewiss. Der Osterurlaub ist abgesagt und auch die Familie und Freunde können nicht mehr zu Besuch kommen. Nun liegt es an uns Vernunft walten zu lassen, zuhause zu bleiben und das Beste aus dieser Situation zu machen. Ich für mich habe beschlossen, der Krise zu trotzen und dennoch ein paar Osterrezepte zu machen. Denn wie wir alle wissen: Kuchen geht immer und Kuchen macht glücklich. Und den Nachbarn ein Stück davon vor die Haustüre stellen, geht schließlich auch in diesen Zeiten, denn alles was nun zählt ist Zusammenhalt, Nächstenliebe und kleine Gesten der Verbundenheit. In diesen Tagen denke ich auch besonders häufig an meine lieben Großeltern, die leider nicht mehr hier sind. An meine Oma, die neben ihrem legendären Apfelkuchen, auch immer einen Hefezopf parat hatte. Ich muss gestehen, dass ich noch nie zuvor selbst einen Hefezopf gebacken habe, aber irgendwie hatte ich nun das Bedürfnis dazu. Für mich eine wirkliche Kindheitserinnerung, die beruhigt und einfach zu jeder Gelegenheit passt. Den Hefeteig bereitet ihr im besten Fall bereits am Vortag zu, aber auch eine kürzere Dauer ist möglich - Näheres dazu findet ihr unten im Rezept.
Was bleibt mir zu sagen? Passt auf euch und bleibt gesund :)
LITTLE TEDDY BEAR MUFFINS
Beim monatlichen Aussortieren meiner Handybilder, bin ich durch Zufall wieder auf diese Muffins gestoßen, die ich bereits letztes Jahr für meine Kollegen gebacken hatte. Die dürfen natürlich nicht auf dem Blog fehlen. Der Schokoladenteig ist einer meiner liebsten Rezepte. Dass dieser vegan ist, hat dabei aber keinen besonderen Grund. Ich habe das Rezept 2012 für mich entdeckt und nutze es seitdem sehr gerne für Schokoladenteig, da es so saftig ist - was bei Schokoladenmuffins häufig ein eher schwieriges Unterfangen ist. Und wer weiß - vielleicht muntern den ein oder anderen die süßen Bärengesichter in Anbetracht der aktuellen Lage auf. Ganz viel Spaß beim Nachbacken und bleibt gesund!
