Mittwoch, 17. Februar 2016

LOADED AMERICAN CANDY COOKIES



A cookie a day, keeps the sadness away. Das wusste schon das Krümelmonster aus der Sesamstraße.


Doch was macht einen richtig guten Keks aus? Ich finde er sollte außen knusprig und innen weich sein. Außerdem darf etwas Knuspriges keinesfalls fehlen. Hier habt ihr alles vereint: Crunch, ein zarter Kern und schokoladige Oreo Kekse und M&Ms. Diese Loaded American Candy Cookies sind nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ziemlich geil, wenn ich das mal so sagen darf. Die Zubereitunsgzeit beträgt etwa 2 Stunden, außer ihr habt mehr als einen Backofen :D Ich wünsche euch Süßen viel Freude beim Backen und eine fabelhafte Woche. Vielen Dank an dieser Stelle auch für die durchweg positive Resonanz in den letzten Wochen. Das freut mich unfassbar :) !


ZUTATEN für ca. 30 Stück
375g Mehl
300g M&Ms
300g Oreos, zerbröselt
250g Butter
200g Rohrzucker
175g Zucker
2 Eier
2 TL Backpulver
etwas Vanilleextrakt

ZUBEREITUNG 
1. Butter und Zucker mit der Küchenmaschine cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen, weiterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit Hilfe des Knethakens langsam unter den Teig heben. M&Ms und Oreo-Krümel hinzufügen.
2. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel kleine Teig-Kreise auf dem Backblech formen (wirklich klein, denn der Teig verdoppelt sich durch das Backpulver!). Deshalb auf ausreichend Platz zwischen den Keksen achten (etwa 6 pro Blech). Die Cookies im vorgeheizten Ofen  für 11 Minuten backen. Sobald der Rand leicht braun wird, die Cookies rausholen und 5 Minuten ruhen lassen damit sie fest werden können. Um die Kekse möglichst lange frisch zu halten, am Besten luftdicht in einer Dose verpacken. 








ENG: According to the cookie monster a cookie a day, keeps the sadness away. But what is a perfect cookie? For me, I love a crispy crust, a soft core and some crunchy bits. All these features are united in my recipe: crunch, a smooth core and crunchy Oreo and M&Ms bits. These Loaded American Candy Cookies do not only look fantastic, but they also taste awesome! The preparation time total up to 2 hours when using one oven. I wish you all a wonderful week :)


INGREDIENTS makes 30 cookies
3 2/3 cups wheat flour
300g M&Ms
300g Oreos, minced
1 1/8 cup butter
1 cup cane sugar
3/4 cup sugar
2 eggs
2 tsp. baking powder
some vanilla extract

PREPARATION    
1. Cream butter and sugar until smooth with an electric whisker on medium-high speed. Add eggs and vanilla extract and keep beating. Mix wheat flour with baking powder. Use a dough hook to fold in the wheat mix. Add M&Ms and Oreo-Bits.
2. Preheat oven to 320° F and cover a baking plate with baking paper. Shape little cookies with a tablespoon (they should be really tiny, because the dough doubles due to the baking powder!). Mind to keep some space between the cookies, so bake approx. 6 cookies per bakingplate. Bake cookies in the preheated oven for 11 minutes. Once the edges get golden brown, remove cookies from the oven and let cool down for another 5 minutes, so the cookies can firm up. Store them in airtight containers to keep them fresh. 


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